” زى القرع يمد لبره”.. يتردد هذا المثل باستمرار على الشخص الذي يتزوج بفتاة خارج عائلته او من يساعد الغريب لتلبية احتياجتهم ولا يساعد اهلة واتفق الكثيرون أن هناك قصة شيقة وراء هذا المثل وبطها.
( قرع العسل) ويرجع هذا التشبيه إلى أن القرع وغيره من القرعيات يتميز بفروع كثيرة زاحفة لا تقوى على حمل الثمار الكبيرة مثل البطيخ والشمام والخيار وغير ذلك، ولكن المثل كان من نصيب «قرع العسل» لأن شكله ينطبق على المثل يعتبر قرع العسل هو صنف من النبات يوجد منه عدة أنواع وأكثر الأنواع شيوعا هو القرع البلدي ذو شكلٍ دائري وملمس ناعم مضلع قليلا ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب والموطن الأصلي للقرع هو أمريكا الشمالية .
وارتبط قرع العسل والاحتفال بالهالويين ( عيد الرعب ).
في شهر أكتوبر يحتفل العالم بعيد الهالوين بارتداء الملابس الغريبة وعمل مكياج مخيف وسماع موسيقى تتناسب مع هذا التقليد لجعله يوما مرعبا كما أنه يتم اختيار خضار القرع العسلي للتعبير عن هذا اليوم.. فما سر اختياره؟
إذ تقول الأساطير إن سبب الاحتفال بهذا اليوم ترجع لقصة أسطورية بطلها رجل يدعى جاك والذي تحالف مع الشيطان لفعل الأعمال الغريبة والمخيفة لسكان المدينة فكان يعيش وسط الناس ويأكل ويشرب دون دفع المال بل كان يقوم يعذيب الأشخاص المعارضين له
ويقال ان الرسومات المتواجدة على القرع العسلي كانت بمثابة حماية من جاك من خلال وضعها أمام المناول و المطاعم والمحلات مرسوم عليها بعض الاشكال المرعبة ومفرغة من الداخل ويتم وضع الشموع بها لإظهار الشكل المرعب المرسوم عليها لاعتقادهم انها تخلصهم من جال وارواحه الشريرة .
وفي رواية أخرى تقول إن في يوم الهالوين يتواجد فيه قرع العسل بكثرة نظرا لانها فترة حصادة فيتوفر القرع بكثر ويتم استعماله فى عمل الكثير من الوصفات اللذيذة وهو في الأصل مهرجان بمناسبة حصاد قرع العسل فى الشتاء فكانوا يخرمون القرع ويرسمون بعض الوشوش المخيفة عليه بعد إزالة اللحم والبذور من الداخل ووضع الشموع بالقرع بجوار المنازل والطريق لإنارة الطريق فى ظلام الشتاء لاعتقادهم القضاء على الارواح الشريرة وفي ذلك اليوم كانت يتم حرق الحقول استعداد لدخول فصل الخريف واعتقادهم أن تلك الأرواح الشريرة تتواجد في هذا الفصل تحديدًا لطبيعة مناخ الشتاء .
ويتميز قرع العسل بمحتوى غذائي غني ومذاق حلو بطبيعته مع سعرات حرارية قليلة جدًا، الأمر الذي يجعله وجبة محببة وصحية بامتياز بسبب غنى قرع العسل بالمواد الغذائية، فإن فوائده عديدة ومتنوعة ومنها :-
يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على فيتامين أ
يعلب دور كبير فى علاج حصى الكلى والمرارة
يجنبك التعرض لحالات الامساك
يحتوى على فيتامين ” ج ” الذى يعزز المناعة بالجسم
ومن حكايات القرع الشيقة الى وصفه القرع اللذيذة
طريقة عمل قرع العسل بالبشامل
المكونات :-
كيلو ونصف قرع عسل مقشر ومقطع الى مكعبات
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبد
زبيب
جوز هند أو أى مكسرات حسب الرغبة
رشة قرفة حسب الرغبة أيضًا
1كوب لبن حليب
كيس كريم شانتى
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 معلقة فانليا
الطريقة
إذا كانت القرعة سليمة تقشر القشر الصلبة وتقطع مكعبات فى حلة، وفى وعاء نضع القرع ونقوم برش ¾ كوب سكر مع التقليب حتى يتم تغليف السكر مع القرع .
ونضعهم على نار هادئة، وسنجد أن قرع العسل أخرج ماء نتركه حتى يستوى
يوضع بمصفاة ونقوم بتصفيته جيدًا ونحتفظ بالماء حتى نستخدمه فى عمل الكريمة .
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل
– يدهن قالب البايركس بالزبد جيدًا من أسفل وكذلك الأجناب، ونضع بها القرع بعد تصفيته ونستخدم ملعقة للقيام بتكسيره أو هرسه بالشوكة حسب الرغبة فى الحصول على قطع بالقرع من عدمها .
ونقوم بتسوية القرع ونرش عليه زبيب وجوز هند مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة قرفة مع الزبيب .
طريقة إعداد الكريمة
فى وعاء نضع ملعقتين زبد ومعهم 3 ملاعق دقيق، على نار هادئة لتشويح الدقيق ونصب عليه ماء القرع ونقلب جيدًا بالمضرب السلك ماء القرع الساخن
وبعد ذلك نضيف الكريم شانتى والحليب ونقلبهم جيدًا ونضيف عليهم الكريمة مع التقليب المستمر بالمضرب السلك كل هذا والخليط على النار حتى تغلى ونقوم بعمل فقاقيع وهنا نقوم بإضافة الفانيليا، لتعطى مذاق جيد للكريمة .
وبعد أن تبرد الكريمة نقوم بوضعها على صينية قرع العسل فوق المكسرات، ثم نقوم بإدخال قالب القرع الفرن، ونضعها على شبكة بالقرب من الشواية حتى يصبح يحمر الوجه وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويتم تقطيعها .
وبالهنا والشفا
