سحر حلمى تكتب:  تبقى في فمك وتقسم لغيرك .. قصة الرجل والخروف الهارب

سحر حلمى تكتب:  تبقى في فمك وتقسم لغيرك .. قصة الرجل والخروف الهارب

يروى أن ﻛﺎﻥ ﺭﺟﻞ ﻳﻨﺰﻝ ﺧﺮﻭﻓﺎً ﻗﺪ ﺍﺷﺘﺮﺍﻩ ﻓﺎﻧﻔﻠﺖ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ ﻭﻫﺮﺏ !!
ﻭﺻﺎﺭ ﺍﻟﺮﺟﻞ ﻳﻄارﺩ الخروف ، ومعه كل الجيران تجرى خلف الخروف ﺣﺘﻰ ﺩﺧﻞ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ ﺑﻴﺖ ﺃﻳﺘﺎﻡ ﻓﻘﺮﺍﺀ !!
ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺃﻡ ﺍﻷﻳﺘﺎﻡ ﺗﻨﺘﻈﺮ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺒﺎﺏ ﻣﻦ ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻬﺎ ﻃﻌﺎﻣﺎً ﻭﺻﺪﻗﺔﻋﻨﺪ ﺍﻟﺒﺎﺏ ﻓﺘﺄﺧﺬﻫﺎ لاطعام اطفالها .
ﻭﻗﺪ ﺍﻋﺘﺎﺩ ﺍﻟﺠﻴﺮﺍﻥ ﻓﻌﻞ ﺫﻟﻚ ﻓﻠﻤﺎ ﺩﺧﻞ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ ﺍﻟﺒﺎﺏ ﺧﺮﺟﺖ ﺃﻡ ﺍﻷﻳﺘﺎﻡ ﻓﻨﻈﺮﺕ ﻓﺈﺫﺍ ﺟﺎﺭﻫﻢ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺒﺎﺏ ﻭﻫﻮ ﻣﺠﻬﺪ ﻭﻣُﺘﻌﺐً .. !!
ﻓﻘﺎﻟﺖ ﻟﻪ : الله ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ﺻﺪﻗﺔ ﻭﺍﺻﻠﺔ ﻳﺎ جارى العزيز ..!!
ﻭﻫﻲ ﺗﻈﻦ ﺃﻧﻪ ﻣﺘﺼﺪﻕ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ !!، ﻓﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﻣﻨﻪ ﺇﻻ ﻗﺎﻝ ﺍﻟﻠﻪ ﻳﺘﻘﺒﻞ ﻭﺍﺳﻤﺤﻲ ﻟﻨﺎ ﻳﺎ ﺃﺧﺘﻲ تقبله وكل عام انتى واطفالك بالف خير سامحينا عن ﺍﻟﺘﻘﺼﻴﺮ ﻣﻌﻜﻢ !!!!!!!
وقتها قال الجيران الله يعوض عليك تكون في فمك وتقسم لغيرك.
ﻓﺎﻟﺘﻔﺖ ﺍﻟﺮﺟﻞ ﺗﺠﺎﻩ ﺍﻟﻘﺒﻠﺔ ﻭﻗﺎﻝ ﺍﻟﻠﻬﻢ ﺗﻘﺒﻠﻪ ﻣﻨﻲ .
ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ ﺧﺮﺝ ﺍﻟﺮﺟﻞ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻔﺠﺮ ﻟﻴﺸﺘﺮﻱ ﺧﺮﻭﻓﺎً ﺟﺪﻳﺪﺍً ﻓﺮﺃﻯ ﺳﻴﺎﺭﺓ ﻣﺤﻤﻠﺔ ﺑﺎﻟﺨﺮﻓﺎﻥ ﻭﺍﻗﻔﺔ ﻓﺎﺷﺘﺮﻯ ﻣﻦ ﺻﺎﺣﺒﻬﺎ ﺃﺳﻤﻦ ﻣﻦ ﺧﺮﻭﻓﻪ ﺍﻟﺒﺎﺭﺣﺔ .

ﺳﺄﻝ ﻋﻦ ﺍﻟﺴﻌﺮ ﻓﻘﺎﻝ ﺍﻟﺒﺎﺋﻊ: ﺧﺬﻫﺎ ﻭﻟﻦ ﻧﺨﺘﻠﻒ !!
ﻓﺤﻤﻞ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ ﺍﻟﺴﻤﻴﻦ ﻟﻠﺴﻴﺎﺭﺓ
ﻓﻘﺎﻝ ﺍﻟﺒﺎﺋﻊ :ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﺮﻭﻑ ﺩﻭﻥ ﺛﻤﻦ ﻭﺍﻟﺴﺒﺐ ﺃﻥ ﺍﻟﻠﻪ ﺭﺯﻗﻨﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺴﻨﺔ ﺑﻤﻴﻼﺩ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﻓﻘﻠﺖ : ﻧﺬﺭ ﻋﻠﻲّ ﺇﺫﺍ ﻛﺜﺮﺕ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﺃﻥ ﺃﻋﻄﻲ ﺃﻭﻝ ﻣﺸﺘﺮٍ ﻣﻨﻲ ﺧﺮﻭﻑ ﻫﺪﻳﺔ ﻓﻬﺬﺍ ﻧﺼﻴﺒﻚ.

طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن، بأشهى طريقة

طريقة عمل الفخدة الضانى ، تعد طريقة عمل الفخدة الضاني من الأكلات العربية الشهيرة خاصة في المناسبات و يشتهر بها عيد الأضحى تحديدا إذ تقدم مع الأرز أو العيش كوجبة أساسية على الغداء.

أولاً:
مكونات عمل الفخدة الضاني في الفرن
فخدة ضاني.
بصله كبيرة “مبشوره”.
ثوم مفروم “معلقة كبيرة”.
مسترده “معلقتان كبيرتان”.
كاتشب “معلقتان كبيرتان”.
زبادي”200جرام”.
كزبرة جافه “معلقه كبيرة”.
فلفل أسود “معلقة صغيرة”.
بابريكا “معلقة كبيرة”.
حبهان مطحون “أقل من ربع معلقة صغيرة”.
خل ” معلقتان كبيرتان”.
زيت “معلقه كبيرة”.
ملح ” معلقتان صغيرتان”.
جزر كبير “عدد 2 “.
بصل كبير “عدد 2 “.
بطاطس كبيرة”عدد2 “.
زعتر أخضر “معلقة كبيرة”.
زيت “معلقة صغيرة”.

ثانياً: طريقة تحضير الفخدة الضاني في الفرن

في البدايه تقومي بغسل الفخدة الضاني جيداً؛ ثم تقومي بعمل شقوق في الفخدة بسكينه لسهولة التتبيل وسرعة الطهي بعد ذلك تجهزيِ
التتبيلة تضعي بصله كبيرة مبشوره؛ ومعلقة كبيرة ثوم مفروم ومعلقتان كبيرتان مسترده، ومعلقتان كبيرتان كاتشب؛ و200جرام زبادي ومعلقة كبيرة كزبرة جافه؛ ومعلقه صغيرة فلفل أسود ومعلقه كبيرة بابريكا وجبهان مطحون أقل من ربع معلقة؛ ومعلقتان كبيرتان خل ومعلقه كبيرة زيت وتُقلب هذه المكونات جيداً؛وتقومي بتتبيل الفخدة جيداً
وتضعي الفخدة في الثلاجة مدة12ساعة؛ وبعد مرور 12 ساعة تقومي بإخراج الفخدة من الثلاجة؛ وتضعي عليها معلقتان صغيرتان ملح وتقومي بتوزيع الملح عليها جيداً؛ وتترك الفخدة مع الملح ربع ساعة .

الخضار الذي ستقومي بوضعه أسفل الفخذة في الصِنيه عدد2جزره كبيرة مقطعه قطع كبيرة، وعدد 2 بصله كبيره مقطعه قطع كبيرة وبطاطس كبيرة عدد 2 ومقطعه ايضاً ألي قطع كبيرة؛ وتقومي بتتبيل الخضار برشة ملح ورشة فلفل أسود ومعلقة كبيره زعتر أخضر (أو جاف) ومعلقه صغيره زيت؛ وتُقلب جيداً.

بعد ذلك تقومي بتوزيع الخضار في الصينيه وتضعي الفخدة الضاني فوق الخضار
وتقومي بتغطية لصينيه جيداً بورق الفويل؛ وتقومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 وتضعي الصِنية على الرف الأوسط
الفخدة الضاني هتأخذ حوالي ثلاث ساعات حتى تنضج وبعد مرور الوقت تقومي بإخراجها من الفرن وتنزعي من عليها ورق الفويل وتعيديها في الفرن أسفل الشوايه حوالي 10 دقائق حتى تأخذ اللون التحمير وهكذا تصبح الفخده الضاني جاهزة.