سحر حلمى تكتب: “اللي مايعرف الصقر يشويه”

قصة مثل: “اللي مايعرف الصقر يشويه”

يحكى أن رجلاً كان يملك صقراً نادراً وثميناً ..

يحبه كحبه لأبنائه فهو مصدر رزقه بعد الله فى صيد الطيور وبيعها فى الاسواق ..

خرج الرجل ذات ساعياً على الرزق طلقاً طيره على مجموعه من الطيور وكان الجو غير ملائمة للصيد فى هذا اليوم .

غاب الصقر وطالت غيبته ..

وأمضى صاحبه نهاره يصيح ويراقب ويبحث عنه دون جدوى ..

وبعد طول المسير والتعب والعطش رأى من بعيد راعيا يرعى إبله ..

فلما وصل إليه وجلس عنده وسلم عليه سأله عن الطير ..

فقال الراعي لا أعرف طيرك ..

ولكن جاءني طيران ووقعا تحت هذه الشجرة !!

وأخذا يتعاركان فاقتربت منهما وضربتهما بالعصا ثم ذبحتهما وها هما في النار ..بعد قليل ينضجان فنأكلهما معاً ..

ذهب الرجل إلى مكان شواء الطيور وإذا بطيره و معه السمان ..

صعق الرجل وقال: يا مجنون هذا طيري و هو لا يؤكل !!

السمان تؤكل فقط ..

قال الراعي و ما الفرق بين السمان والصقر كلاهما في النهاية مجرد طيور !

حزن الرجل وبكى حيث لا يفيد البكاء والندم ثم أطلق المثل المشهور ..

“اللي ما يعرف الصقر يشويه”

ومن حكاية الصقر ( الطيرالذى لايؤكل ) الى السمان المشوى

السمان المشوى بالروز مارى والليمون

المكونات

• اثنان من السمان بحجم وسط

• خمس فصوص ثوم مهروس.

• ملح.

• فلفل أسود

• معلقة صغيرة من الزعتر

• ثمرة من البصل المفروم

• معلقة من الروز ماري المجفف (أكليل الجبل.

• ثلاث ملاعق زعتر طازج

• ربع كوب من عصير الليمون الطازج

• معلقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس

• ربع كوب من الدقيق الأبيض

• معلقتان كبيرتان من الزبد

• ثمرتان من الليمون سنحتاج منهم القشور

طريقة التحضير

• بعد أن نقوم بغسل السمان جيداً ونقعه في ماء وخل لمدة نصف ساعة، وفركه بالدقيق وشطفه جيدا، نتركه حتى يجف من الماء تماماً

• نضع كل من البصل وبشر الليمون والثوم والتوابل وزيت في وعاء ويتم مزجهم معا ثم وضع السمان فيهم ويترك منقوعا لمدة تصل إلي ست ساعات فكلما زاد وقت تركه زادت فاعلية التتبيلة

• ويجب تركه مغطى بإحكام فى الثلاجة مدة النقع .

• وبعد مرور المدة المحددة يتم وضع السمان على الشواية ( ممكن شوية على الفحم / او فى الفرن ) حسب الرغبه لحين الحصول على اللون المناسب ويصح ناضج ثم يقدم مع السلطات او خضار سوته او خضار مشوى .