منوعات

سحر حلمى تكتب:  “جحا أولى بلحم طوره”

طريقة مميزة لاعداد الريش المشوية على الجريل

“جحا أولى بلحم طوره”.. قصة طريفة تعود إلى شخص يدعى جحا

فى يوما من ايام الشتاء البارد اشترى جحا غطاءً دافئًا لسريره ، وفي إحدى الليالي، دخل على بيته أحد اللصوص وسرق الغطاء، فحزن جحا كثيرا، وراح يبحث عن الغطاء في كل مكان مدة طويلة من الزمن ولكن دون فائدة.

فاهتدى إلى طريقة ذكية يجد من خلالها غطاء سريره إذ كان عند جحا ثور هرم كان ينوى زبحه فخرج إلى السوق ونادى بالناس بأنهم مدعوون عنده لتناول لحم الثور المطبوخ، وجاء أهل المنطقة جميعهم، وطلب إليهم أن يصطفوا عند الباب، وكان الطقس باردًا جدًّا، ولذلك لبسوا أثقل ما عندهم من ملابس وأغطية لاتقاء شر البرد.

بدأ جحا يمر على كل فرد وهو يتلمس ملابسهم وما يضعون على أجسادهم من أغطية وايضاَ يقنع كل فرد منهم بالتخلي عن نصيبه من لحم الثور

يذهب إلى العجوز ويقوله له إنه لن يتمكن على الإطلاق من مضغ لحم الثور لعدم وجود اسنان فى فمه حتى يتخلى عن نصيبه فى اللحم ويمشى

ثم يذهب للمريض وبقول له أن لحم الثور غير مناسب لصحتك وانت تحتاج الى اكلات خفيه من الخضراوات حتى يتخلى عن نصيبه فى اللحم ويمشى

ثم يذهب الى السمين ويقول له إنك ليس بحاجة للحم فانت بدين وهذا اللحم يسبب لك زيادة فى الوزن اكثر حتى يتخلى عن نصيبه فى اللحم ويمشى

وطلب من الشباب الاصطفاف في مكان خاص ثم ذهاب اليهم ويقول لهم انتم أقوياء ولا حاجه لكم بالحم ويمكنكم الانتظار بعد توزيع اللحم على الفقراء حتى يتخلى عن نصيبه فى اللحم ويمشى الشاب حتى إذا وصل إلى أحدهم كان يلتف من البرد بغطاء اقترب جحا اللى الشاب فأدرك أنّه “اللص”، فصاح جحا بالناس “بأنه وجد غطاء سريره”، “ها هو اللص”، فهرب الص حتى لا يقبض عليه ويعاقب

وفي نهاية اليوم لم ينال اى احد منهم قطعة واحدة من لحم الثور وبعد أن انصراف المدعوين اخذ جحا لحم ثورة وباعة فى السوق قائلا فى نفسة «جحا أولى بلحم ثوره».

من لحم ثور جحا الى ريش ثور الجزار اقدم لكم طريقة اعدادا الريش المشوية على الجريل

المقادير

=====

1 كيلو لحم الريش

2حبه بصل مفروم ومصفى ( ماء البصل )

عصير 2 حبه ليمون

4 ملاعق من الخل

2 معلقة من العسل الابيض

1 حبة طماطم مبشورة

1 ملعقة من الثوم البودر

1 معلقة من البصل البودر

رشه قرفة

ملعقة كبيرة روزماري (مجفف)

2 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود ملعقة صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتى

للتزيين :-

بقدونس مفروم / فلفل مشوى / طماطم مشويه

طريقة التحضير

=========

فى طبق عميق نخلط ( عصير البصل و عصير الليمون والطماطم المبشورة و الملح و الروز مارى و الفلفل الاسود والقرفة و الثوم والبصل البودرة والعسل ويخلط جيدا .

نضع على الخليط قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة

فى اليوم التالى نخرج الريش من الثلاجه

نقوم بتسخين الجريل جيدا

نضع قطع اللحم على الجرال الساخن وتقلب على الجهتين حتى تحمر ونتاكد من اتمام التسوية .

فى طبق التقديم نقوم برص قطع الريش وتزيينها بالبقدونس المفروم والخضار المشوى وتقدم .