سحر حلمي تكتب: ( هما اكلوك البالوظة ولا ايه)؟!

“البلوظة” دخلت مصر فى عهد الفاطميين وتحولت لمثل شعبى

هما أكلوك البالوظة ولا إيه” دائماً ما نسمع هذا المثل الشعبى الشهير الذى يقال للشخص الذى تعرض لخدعة أو تم استغلاله ولا يعرف الكثيرون أن “البالوظة” هى نوع من أنوع الحلوى الشعبية القديمة التى كانت منتشرة منذ سنوات طويلة، واندثرت مع العديد من الأطعمة الشعبية الشهيرة، والعادات القديمة، وأصبحت ذكرى لدى كبار السن يرويها البعض لأحفادهم.

أما أصل “البالوظة” فيرجعه اإلى عهد الدولة الفاطمية، حيث توارثتها الأجيال المختلفة، جيلاً بعد جيل، حتى إنها كانت تباع بمحلات الحلوى والباعة الجائلين، وكانت من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الفقراء، لرخص ثمنها، كما أنها تشبه فى شكلها المهلبية، مع إضافة بعض المكسرات وقطع الفواكه وغيرها من الإضافات المميزة، التى تعطيها نكهة مميزة.

وتتكون البالوظة المصرية من حليب، نشا الذرة ، السكر، ماء الورد، ماء الزهر. بالإضافة إلى شربات الورد وقطع الموز والفراولة وبعض المكسرات .

وأشارت روايات تاريخية أخرى إلى إن أصل “البالوظة”، يعود إلى سوريا، وإنها تعرف بحلوى “البالوظة السورية” الشهيرة وتقدم كحلوى طوال شهر رمضان، ولكنها تختلف فى طريقة عملها عن “البالوظة” المصرية، حيث إنها تصنع من قمر الدين، الحليب، القشدة، الدقيق، السكر، ماء الورد، ماء الزهر، مع إضافة بعض المكسرات المختلفة، وتقدم بعد تناول وجبة الإفطار.

اقدم لكم الطريقة الجديثة لصنع البالوظة .

مقادير مهلبية بالجيلي

2 كوب حليب.

½ كوب سكر.

½ كوب كريمة لبانى .

¼ كوب زبدة، في درجة حرارة الغرفة.

2 ملعقة كبيرة نشا.

باكت جيلي فراولة، أو أي نكهة أخرى.

½ ملعقة صغيرة فانيليا.

¼ كوب شربات الفرارولة

حبات فراولة للتزين

طريقة تحضير مهلبية بالجيلي

على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا، والكريمة وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ القوام ارفعي المهلبية، من على النار.

ثم أضيفي الفانيليا والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة،

صبي المهلبية في كاسات التقديم حتى منتصف الكائس، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لتحضري الجيلي كما هو مدون على العلبة، ثم صبي الجيلي فوق المهلبية.

ضعية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

لتقديم

يزين الكاسات بحبات الفرولة وقطرات من شربات الفرولة وبعض اوراق النعناع الفريش ويقدم