في قديم الزمان، في قرية صغيرة تقع على ضفاف نهر جميل، عاش رجل كريم اسمه حسان. كان حسان معروفًا بكرمه الشديد وضيافته الواسعة، ولم يكن يُضاهي كرمَه أحد في القرية. كلما زار أحدهم قريتهم، كان يجد في بيت حسان ملاذًا ومائدة عامرة بأشهى الأطعمة.
في يوم، جاء إلى القرية رجل غريب، بدا عليه التعب والجوع. استوقفه أحد سكان القرية وسأله عن وجهته. فأجاب الرجل قائلاً: “أنا تاجر مسافر، وقد تعطلت الدواب ولم أجد طعامًا منذ يومين. هل يوجد في هذه القرية من يقدم لي بعض الطعام؟”
أشار الساكن إلى بيت حسان وقال: “اذهب إلى هناك، ستجد الرجل الأكثر كرماً في قريتنا.”
طرق التاجر باب حسان، فاستقبله حسان بترحاب واسع ودعاه للدخول و أعدّ له مائدة ضخمة تضم مختلف الأطباق والمشروبات جلس التاجر يأكل وهو في دهشة من هذا الكرم ولم يستطع منع نفسه من سؤال حسان: “يا سيدي، لم أرى في حياتي كرمًا كهذا. ما الذي يدفعك لتقديم كل هذا الطعام لي، وأنا غريب عنك؟”
ابتسم حسان وأجاب: “الطعام زينة الكرم. فأنا أؤمن أن الكرم الحقيقي لا يُظهر إلا عندما يكون مصحوبًا بتقديم ما يملكه الإنسان من خير. والطعام هو أبسط وأسهل طريقة لنظهر حبنا وترحيبنا بالضيوف.”
شعر التاجر بالامتنان الكبير وأدرك أن كرم حسان لم يكن مجرد كلام أو تظاهر، بل كان نابعًا من قلب صادق ومحب. وبعد أن شكر حسان وودعه، قرر التاجر أن ينشر قصة كرم حسان في كل مكان يزوره، ليكون قدوة للجميع في حسن الضيافة والكرم.
ومنذ ذلك اليوم، أصبح حسان وأهل قريته مثالًا يُحتذى به في الكرم، وأصبح قول “الطعام زينة الكرم” يُردد في كل مناسبة تُظهر فيها الضيافة الحقيقية.
صينية البطاطس بالفراخ
المقادير:
٢ بصلة وسط
كيلو بطاطس مقطعة شرائح
½ كيلو طماطم
1فلفل أخضر
دجاجة كاملة أو مقطعة متبله ( بصل / ملح / فلفل اسود/ بهارات فراخ )
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
ملح
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة فلفل أسود
٧ فص ثوم
ملعقة صلصة طماطم
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ :
١- نقوم بتتبيل الدجاج فى البهارات و الصلصة مع عمل ثقوب في الدجاج بالسكينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل .
٢-توضع الطماطم و الثوم و نصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي و تخلط جيدا .
٣-يقطع البصل و يدعك مع الفلفل الاسود في صينية الفرن و رشة بهارات ثم تضاف شرائح البطاطس و الفلفل الاخضر و تقلب مع البصل.
٤-ثم نرص الدجاج على وجه الصينية ونضع عصير الطماطم مع الثوم و كوب الماء و الزيت ونغطى الصينية.
5- نضع الصينية على البوتاجاز من أعلى لمدة 15 دقيقة و هي متغطية حتى يسخن الفرن، ثم نضعها بعدها داخل الفرن لتنضج خلال حوالى نصف ساعة ال ساعة حسب حجم الدجاج حتي ينضج الدجاج و بالهنا و الشفا.
