كان هناك شاب يُدعى يوسف، يعيش في قرية صغيرة ويعمل مزارعًا. كان يوسف يحب تناول الأطعمة التي تُعدها والدته في المنزل، وكانت أطباقها مليئة بالنكهات التقليدية التي تجعله يشعر بالسعادة والراحة. ومع ذلك، كان يوسف لا يهتم كثيرًا بمظهره الخارجي، فكان يرتدي دائمًا ملابس العمل القديمة والمُتسخة.
في يوم قررت القرية إقامة مهرجان كبير، حيث سيجتمع الناس من جميع أنحاء القرية للاحتفال بالأطعمة المحلية والرقص والغناء. كانت الفرصة مثالية ليوسف للتمتع بالطعام الذي يحبه وللاحتفال مع أهل قريته.
عندما وصل يوسف إلى المهرجان، لاحظ أن الناس ينظرون إليه بتعجب، فقد كان يرتدي ملابس العمل بينما الجميع يرتدون ملابسهم الأجمل والأكثر أناقة. شعر يوسف بالحرج ولكنه قرر أن يتجاهل النظرات والاستمتاع بالطعام والمهرجان.
في وقت لاحق، اقترب منه أحد كبار القرية وقال له بلطف: “يوسف، نحن نعرف أنك تعمل بجد ونقدّر ذلك، ولكن في مثل هذه المناسبات يجب أن ترتدي ملابس لائقة لتظهر احترامك لنفسك وللآخرين.”
فهم يوسف مغزى الحديث وأدرك أن الاستمتاع بما يحب من الطعام شيء جيد، ولكن يجب عليه أيضًا مراعاة مظهره في المناسبات العامة. في المهرجان التالي، جاء يوسف مرتديًا ملابس نظيفة وأنيقة، واستمتع بالطعام والمهرجان دون أي شعور بالحرج.
منذ ذلك الحين، أصبح يوسف يلتزم بالمثل القائل: “كُلْ ما يعجبك ولبس ما يعجب الناس”، حيث يستمتع بأطباق والدته اللذيذة في المنزل، لكنه يحرص على أن يكون مظهره لائقًا عند الخروج للمناسبات العامة.
وصفة كبة البرغل
المقادير:
للبرغل:
• 2 كوب من البرغل الناعم
• 1 كوب من اللحم المفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ماء ساخن للنقع
للحشوة:
• 1 كوب من اللحم المفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب من الصنوبر المحمص
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. اغسل البرغل جيداً وضعه في وعاء كبير. أضف الماء الساخن حتى يغطي البرغل بالكامل. اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طريًا.
2. صفي البرغل من الماء الزائد واعصره بيديك لإزالة أي رطوبة زائدة.
تحضير الحشوة:
1. في مقلاة كبيرة، سخن القليل من الزيت وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلّب حتى ينضج اللحم.
3. أضف الصنوبر المحمص والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة. قلّب المكونات جيداً واتركها لتبرد قليلاً.
تحضير الكبة:
1. في وعاء كبير، اخلط البرغل الطري مع اللحم المفروم والبصل المفروم. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون. اعجن المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
2. خذ قطعة صغيرة من عجينة البرغل وبلل يديك بالماء. شكّل العجينة على شكل كرة ثم افرغها بإصبعك حتى تصبح مثل القوقعة.
3. املأ القوقعة بالقليل من الحشوة ثم أغلقها جيداً بأصابعك حتى تحصل على شكل بيضاوي متماسك.
4. كرر العملية مع باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي.
القلي:
1. سخن كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
3. أخرج الكبة من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
• قدم الكبة ساخنة مع اللبن أو السلطة الخضراء حسب الرغبة.
