يحكى أنّ رجلا عجوزًا كان يعيش في قرية بعيدة، وكان أتعس شخص على وجه الأرض، حتى أنّ كلّ سكان القرية سئموا منه، لأنَّه كان مُحبَطًا على الدوام، ولا يتوقّف عن التذمر والشكوى، ولم يكن يمرّ يوم دون أن تراه في مزاج سيء لا بضحك ابدا
وكُلّما تقدَّم به السنّ، ازداد كلامه سوءًا وسلبية… وقد كان سكّان القرية يتجنبونه قدر الإمكان ويستحيل أن يحافظ أيّ شخص على سعادته بالقرب منه فقد كان ينشر مشاعر الحزن والتعاسة لكل من حوله.
لكن، وفي أحد الأيام وحينما بلغ العجوز من العمر ثمانين عامًا حدث شيء غريب، وبدأت إشاعة عجيبة في الانتشار
الرجل العجوز سعيد اليوم إنه لا يتذمّر من شيء، والابتسامة ترتسم على وجهه بل إن ملامح وجهه قد أشرقت وتغيّرت
تجمّع اهل القرية عند منزل العجوز، وبادره أحدهم بالسؤال:
ما الذي حدث لك
وهنا أجاب العجوز
لا شيء مهمّ لقد قضيتُ من عمري 80 عامًا أطارد السعادة بلا طائل. ثمّ قرّرت بعدها أن أعيش من دونها، وأن أستمتع بحياتي ولهذا السبب أنا سعيد الآن
لحم بعجين تركي
مقادير العجينة:
500 جرام دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
خميرة فورية ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة:
عدد 1بصل حجم كبير مقطّع إلى ارباع
عدد 2طماطم حجم متوسط مقطّعة إلى أرباع
عدد 3 فصوص ثوم صحيح
كوب بقدونس مفروم
2 فلفل رومي مخلي من البذور ومقطّع إلى أرباع
1ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
300 جرام لحم مفروم
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة والماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.
– في محضر الطعام، ضعي البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس والثوم. إطحني المزيج حتى يتجانس.
– ضعي خليط الخضار في وعاء. أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الزيت النباتي واللحم المفروم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
– شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
– خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة.
– كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تضعي العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
– وزّعي حشوة اللحم على العجين.
– حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم والعجين.
– أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم بعجين على سفرتك.
وتقدم
