اللي مش ليا ما يخيل عليا
قال رجل حكيم قبل وفاته لإبنه
هذه الساعة عمرها أكتر من 500 سنة .
لكن قبل أن أعطيك إياها إذهب لمحل الساعات في أول الشارع وقل له أريد بيعها و أنظر كم سعرها
ذهب ثم عاد لأبيه ، وقال : الساعاتي دفع فيها 5 دولارات لأنها قديمة.
فقال له إذهب إلى محل الأنتيكة .
ذهب ثم عاد ، وقال : دفع فيها 10 ألاف دولار
فقال الأب :إذهب إلى المتحف واعرض الساعة للبيع .
ذهب ثم عاد ، وقال لأبيه : أحضروا خبيراً وقيّمها وعرضوا عليّ 2 مليون دولار مقابل هذه القطعة .
قال الأب : أردت أن أعلمك أنّ المكان الصحيح يقدّر قيمتك بشكل صحيح فلا تضع نفسك بالمكان الخاطئ وتغضب إذا لم يقدروك
“من يعرف قيمتك هو من يقدّرك ، فلا تبقَ بمكان لا يليق بك.”
محشي ورق العنب المصري
المكونات
• 500 جرام من ورق العنب الطازج
مقادير حشوة الأرز
• 1 كيلو من الأرز المصري
تتبيلة الحشو
• 1 ثمرة من البصل المفروم.
• 1 ثمرة من بصل الشرائح.
• 2 ثمرة الليمون شرائح.
• 1 ثمرة من الطماطم الشرائح.
• 2ملعقة من صلصة الطماطم
• 2 كوب من عصير الطماطم
• نصف كوب من عصير الليمون.
• 2 مكعب مرقة دجاج أو لحم.
• 1 حزمة من الشبت المفروم
• 1 حزمة من البقدونس المفروم
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرم
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر أو مجفف المفروم فرمًا ناعمًا.
• 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغير من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شرائج البطاطس
تجهيز الورق
1. تُغسل أوراق العنب جيدًا بالماء الجاري.
2. نملأ إناء بالماء ونغليه جيدًا.
3. نضيف القليل من عصير الليمون إلى الماء المغلي.
4. يتم سلق أوراق العنب، على أن يغطي الماء المغلي الأوراق لمدة دقيقتين.
إعداد الحشوة
1. يسخن الزيت في على وعاء على النار.
2. يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح طري.
3. إضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم
4. يتم ترك المكونات لمدة 10 دقائق على النار.
5. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين ويرفع من على النار.
6. تترك حتى تهتدأ لاستكمال باقي تحضير محشي ورق العنب المصري.
7. يضاف باقي المحتويات من الشبت، والبقدونس، والكزبرة، والنعناع، والملح، والفلفل.
تسوية الوصفة
1. ضعي ورقة العنب على صينية مسطحة، ولكن يجب أن تكون الحشوة من الجهة الخشنة للورقة.
2. ضعي كمية قليلة من الحشوة بالملعقة في منتصف الورقة.
3. قومي بثني أطراف الورقة للداخل.
4. لفي الورقة من أسفل لأعلى في شكل أسطواني.
5. رصي شرائح البصل والبطاطس والطماطم وشرائج ليمون في وعاء مناسب لكمية أوراق العنب.
6. رصي الأوراق الملفوفة باتجاه واحد على شكل دائري.
7. ضيفي مكعبات المرق على الماء المغلي.
8. غطي الأوراق بالماء وعصير الليمون
9. يوضع على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم تهدئتها وتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
