قالت ستى …
سبعة يا ولدى تشيل اسمهم من دفتر الاحباب….
أولهم : اللي لمشاعرك وقيمتك ماعملش اى حساب…
ثانيهم : اللي مردش غيبتك ومع اللى عابوا عاب….
ثالثهم : اللى لما شاف ضحكتك حسدك وجاله إكتئاب…
رابعهم : اللى فى وقت الوجع سابك ورد الباب…..
خامسهم : اللى بيشمت فيك اكتر من الاغراب….
سادسهم : اللى يبيع عشرتك على اتفه الاسباب….
سابعهم:اللي منتظر لك غلطة ويحاسبك أشد الحساب…
والله يا ولدى لا لوم عليهم ولاعتاب…
قلوبهم مليانة سواد شبه الهباب…
يضلموا عشتك زي السحاب…
يبقى أحسن لك من بينهم الانسحاب…
ومن اكلات ستى
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة
المكوّنات
كيلوجرام من اللحم المفروم خالي من الدهون
نصف لتر من شوربة اللحم.
600 جرام من الأرز المصري المطحون
حبة من البصل متوسطة
ستة فصوص من الثوم.
حزمة من الكزبرة.
حزمة من الشبت.
حزمة من البقدونس.
نصف ملعقة كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من الكمون.
مكوّنات الصلصة
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
حبة من البصل.
أربعة فصوص من الثوم.
كوب من عصير الطماطم .
طريقة التحضير
نفرم كلا من اللحم والأرز المطحون والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة البهارات معاً فى مطحنة الكبة ونطحنهم جيداً لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ناعمة.
نضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ساعة
ثمّ نشكلها على شكل أصابع طولية.
نقلى أصابع اللحم المشكلة فى مقلاة مليئة بالزيت النباتي.
لتحضير الصلصة:
نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع فيها ملعقة السمنة والبصل المفرومة وثلاثة من فصوص الثوم المفروم ونحمرها مع التحريك جيداً، ثمّ نسكب عليهم عصير الطماطم مع التحريك المستمر، وبعدها نسكب نصف لتر من شوربة اللحم ونترك المزيج يغلي.
نضع أصابع اللحم المقلية في المزيج عند غليانه، ونترك المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.
بعد النضج، نسكب طبق كفتة الأرز المصرية في صحن التقديم ونقدمه ساخناً
