رجل من البادية نزل بغداد للعلم والتجارة، وٱستأجر غرفة ليسكن فيها…
بعد صلاة الفجر يخرج للعمل، وبعد صلاة الظهر يذهب إلى دروس العلم والمعرفة.
كان هذا الشاب يقسم أجر عمله إلى ثلاثة أقسام:
ثلث لأبيه ، وثلث لصاحب الغرفة ، وثلث لنفقته ….
مرت عليه ثلاثة أشهر لا يستطيع أن يدفع إيجار سكنه ، فقال له صاحب الغرفة:
أمامك ثلاثة أيام لدفع الإيجار وإلّا سجنتك لأني ما بنيت هذا البيت وقفاً للفقراء …
خرج يبحث عن عمل في اليوم الأول فلم يجد ،
ذهب إلى ديوان الخراج يسألهم عن عمل فلم يجد، إلى أن جاء اليوم الثالث يوم سجنه ، فخرج من بيته حاملاً الدنيا فوق رأسه
أخذاً في المشي إلى أن وجد نفسه في أطراف بغداد فوجد بيتاً متهالكاً فقال أستريح وضع يديه على الباب فإذا الباب مفتوح،
وإذ بشيخ مسن على سرير المرض ، فنادة وقال له ٱسمع يا بُنَيَّ: ووالله ما ساقك إليَّ إلّا الله ، وأنا الساعة أموت ، وأشتهي العنب،
فقال له: أبشر، ووالله لتأكلنَّ اليوم عنبا …
فأنطلق إلى السوق وذهبت إلى بائع العنب وسألته: بكم هذا العنب؟ فقال: بدرهم، فقلت له: خذ ثوبي هذا رهناً عندك إلى أن آتيك بالمال ، وأخذ العنب وهو يجري به حتى ألحق الرجل قبل موته، وقدَّم إليه العنب، مع أنِّه في حاجةٍ إليه أكثر منه ،
وبعد أن أكل العنب قال: ٱسمع يا بُنَيَّ: هذا الركن في هذه الغرفة ٱحفر تحته وستجد شيئاً،
أخذ يحفر إلى أن وجد جرة مليئة بالمال ذهب وقدَّمها له ، فسكبها في ملابسه ثم قال : هي لك ،
لكن لهذا المال قصة يا بُنَي .
كنت أنا وأخي تاجرين كبيرين نذهب للهند والسند ، ونتاجر في الحرير والصوف، وكنا نخاف من اللصوص وقُطَّاع الطرق، وفي يوم من الأيام نزلنا منزلاً فقلت لأخي : هذا المنزل يرتاده قطاع الطرق، وأنا أخشى على مالي ومالك، أعطني مالك كي أخفيه مع مالي في مكان آمن، ثم أرجع إليك، فإن أصبحنا وسلمنا أخذنا مالنا ومشينا.
يقول: وما كِدت أدخل في النوم مع أخي إلّا وجاء اللصوص وقتلوٱ من قتلوٱ، ونهبوٱ ما نهبوٱ، وما أفقت إلّا من حر الشمس في اليوم التالي ، وأخذت أبحث عن أخي فلم أجده لا بين الأحياء ولا بين الأموات، فدخلت بغداد وبنيتُ هذا البيت، وأخفيت هذا المال الذي هو مال أخي منذ عشرين عاما،
فإن متُّ فهو حلال لك، ثم نطق الرجل بالشهادتين ومات.
يقول: فأخفيت المال وخرجت على من يعينني على دفن هذا الشيخ، وبعد دفنه عدتُ لآخذ جرة المال، فبعد أن كنت فقيراً مُعدَماً أصبحت من أثرياء بغداد.
يقول: أخذت المال وذهبت إلى بائع الخضار وأعطيته ثمن العنب وأعطاني ثيابي ، ثم أردت أن أركب مركباً لأنتقل إلى الناحية الثانية من نهر دجلة ، فوجدت مراكب كثيرة، لكنني وجدت مركباً صاحبه يبدو عليه الفقر والعوز ، فركبت معه وقد أحزنني حاله، وقد هممت أن أعطيه من هذا المال الذي معي ، فبكى، ثم قال: والله ما كنت فقيراً في يومٍ من الأيام، فقد كنت تاجراً أذهب إلى الهند والسند ، وأتاجر في الحرير والصوف، وكان لي أخ لا بارك الله فيه قد ٱتفق مع اللصوص كي يقتلونني ويأخذوٱ مالي ، لكن الله نجَّاني ، إلى أن آل بي الحآل إلى بغداد …
يقول فٱسودَّت الدنيا في عيني مرة ثانية، لقد أصبحت الجرَّة من نصيب صاحبها، ولا بُدَّ للمالِ أن يعود إلى صاحبه ، تدخَّل الشيطان وقال لي: أعطه بعضه أو نصفه، إلى أن توقفت وقلت: أعوذ بالله من الشيطان الرجيم، وقلت له: مصير الحي يتلاقى هذا المال مالك، فلم يُصدِّق الرجل، وحكيت له ما حدث بيني وبين أخيه، وأنني قد دفنته من ساعة فقط، فأخذ الرجل يبكي ويستغفر ربه لسوء ظنه بأخيه، ثم أراد أن يعطيني شيئاً من هذا المال فأبيت، لكنني طلبت منه أن يعذرني فى درهم العنب ..
يقول: فرجعتُ إلى بغداد مرة ثانية، فقيراً مُعدَماً كما خرجت منها من قبل،
وبينما أنا أسير إذ بالعسكر الذين يعملون في ديوان الخراج ينادون عليَّ ويقولون لي: نبحث عنك، فقلت: سيسجنوننى لعدم دفعي إيجار الغرفة ثم قالوا لي: لقد مات بالأمس أحد الكُتَّاب بالديوان ونبحث عنك كي تعمل بدلاً منه، فأدخلوني عندهم وأعطوني مُرتَّب شهر، فذهبت إلى صاحب الدار وأعطيته حقه في الإيجار إلى أن أصبحتُ وزيرا …
تارت العنب
• لتحضير التارت
• 1 كوب دقيق
• 3ملاعق كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان ماء
لتحضير الحشوة
• 6صفار بيض
نصف كوب سكر
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• ملعقتان كبيرتان نشا
• 2 كوب حليب سائل
• فانيليا نصف ملعقة صغيرة
• عنب أخضر بحسب الرغبة
لتحضير حشوة
• ضعي في الخلاط الكهربائي البيض والسكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج خفيف.
• أضيفي الدقيق والنشا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
• في قدر، إغلي الحليب على حرارة متوسّطة ثمّ أسكبيه تدريجياص فوق مزيج البيض مع الخفق المستمر.
• أسكبي المزيج في قدر وضعيه على نار هادئة لحوالى 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
• أضيفي الفانيليا وحرّكي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء وغطّيه بورق بلاستيك ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
• لتحضير العجينة: يسخن الفرن على 180 درجة مئوية وغلّفي قالب التارت بورق زبدة.
• في الخلاط الكهربائي، أخلطي الدقيق والسكر والملح ثمّ أضيفي الزبدة واخلطي من جديد حتى تحصلي على ما يشبه البقسماط.
•
• أضيفي ملعقتان كبيرتان من الماء واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات وتتشكّل لديك عجينة متماسكة.
• مدّي العجينة بالتساوي في قالب التارت واحدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.
• أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
لتزيين التارت
• ضعي الحشوة في كل التارت وصفّي عليها حبات العنب بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.
