“لو كان حبيبك عسل” تقال هذه العبارة للشخص الطماع الذى أخذ الكثير من العطايا ولم يثنيه ذلك عن طلب المزيد فيقول له أحدهم بصيغة توبيخية “يا أخى كفاية اللى أخدته من فلان متبقاش طماع ” لو كان حبيبك عسل ما تاكلوش كله”
ويؤكـد هذه المثل الشعبي أهمية أن تكــــون العلاقات الاجتمـــاعية بين أفراد المجتمع بعيدة كل البعد عن المصالح والغايات والأهداف وأن تكــون العلاقة بينهم في المواقع العملية والمهنية والاجتماعية بعيدة عن الانتهازية وأن لا يستغل الصداقة في تحقيق غايات وأهداف شخصية على حساب المصلحة العامة أو للتأثير على الصديق العسل وإحراجه وتكرار الطلبات وتحقيق الغايات من خلال استغلال الصداقة، فتتحول صــــداقة المستغــل من ( حبيـبك العسل000 الى جفاء ونفور وتعطيل للعمــــل والاعتداء على حقوق الآخرين ) .
ويتميز العسل بمذاقه الحلو وتأتى كلمة عسل منفردة تعبيرا عن الجمال فإذا رأى المصريون شيئا جميلا يقولون بإعجاب شديد “عسل” كما تقال هذه الكلمة لشخص خفيف الظل فيقولون “دمه زى العسل” .
وللعسل فوائد صحية كثير معروفة للإنسان من أهم هذه الفوائد التي تعود على جسم الإنسان أنه مصدر للطاقة للكبار والصغار ومضاد للجراثيم والميكروبات ويخفض مستوى الدهون في الجسم ويقى من أمراض الجهاز الهضمي والحفاظ على الأسنان وحماية اللثة والوقاية من السرطانات وعلاج السعال وتعزيز هيموجلوبين الدم وزيادته وعلاج الجروح والحروق وعلاج للجلد والبشرة والعيون وله تاثير على الجهاز العصبي .
ومن فوائد العسل وطعمة أقدم لكم تورتة العسل الروسية :-
طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية بالخطوات
تتكون من ثلاث طبقات :-
- طريقة عمل دولسي دي ليتشي
- مقادير كيكة العسل
- طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية
طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية من الكيكات الرائعة ولكن تحتاج بعض الوقت والصبر لتحضيرها ولكن النتيجة تستحق
للمكونات .
في البداية جهزي صوص التوفي “دولسي دي ليتش”
بأن تغمري علبة الحليب المركز المحلي بالماء، و تترك المياه تغلي على نار هادئة لمدة 4 ساعات، ثم تترك لتبرد تماماً قبل الإستخدام .
تزيين الكيك وتغطيتة عن طريق طحن بواقي قصاصات الأقراص المخبوزة، بعد خبزها.
الكريم للتغطية الوجه والحشو كريمة دولسي دي ليتش.
طريقة عمل دولسي دي ليتشي
علبة حليب مركز محلي مجهزة كما ذكرنا بأعلي “غليها وتبريدها” وباردة تماماً.
200 جم زبد طري بحرارة الغرفة.
2 كوب كريمة خفق سائلة.
200 جم جبن كريمي.
الطريقة
يخفق الدولسي دي ليتش “كريمة التوفي” مع الزبد والجبن بمضرب الكيك.
نضيف الكريمة، ونستمر بالخفق حتى يصير مزيج ثقيل، ولا نبالغ بالخلط حتى لا تفصل الكريمة.
نحتفظ بالكريمة في الثلاجة لحين الإستخدام.
مقادير كيكة العسل
3 كوب دقيق أو أزيد قليلاً حسب الحاجة.
إصبع زبد 150 جرام .
3/4 كوب سكر.
1/4 كوب عسل.
2 حبة بيض.
م ك خل أبيض.
2 م ص بيكربونات صودا.
طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية
في وعاء علي النار يكرمل السكر، وكوني حذرة حتى لا يحترق منك.
نذيب الزبد ويخلط مع العسل، ثم يضاف على الكراميل ونقلب جيدا.
تترك جانباً حتى تصبح دافئة.
نضيف البيض و 1/3 كمية الدقيق.
نخلط الخل مع البيكربوناتو “سيحدث فوران نتيجة التفاعل”، ويضاف فوراً للخليط، ويقلب الكل بملعقة خشب.
نضيف باقي الدقيق ونقلب ثم يعجن، وننقل الخليط لسطح العمل ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
يقسم العجين ل 8 كرات، وتفرد على شكل أقراص.
تخبز علي صينية فرن مبطنة بورق زبد مرشوش بقليل من الدقيق، وتخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 سلزيوس لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
ينقل القرص فوراً وهو ساخن لسطح مستوي، ونضع عليها طبق بالحجم المطلوب ويقص حول الطبق، ثم تترك على شبك التبريد.
تكرر العملية لباقي الأقراص للحصول على أقراص بحجم متساوي.
تحشى بين الأقراص بالكريمة الباردة، وتغطى بفتات القصاصات المطحونة، وتترك تبرد بالثلاجة ليلة كاملة ثم تقدم.
